Pour Régis Degletagne, « la garantie de la qualité passe par un circuit d’approvisionnement court et un contrôle qualité rigoureux ». Faire passer aux jeunes la technicité et l’envie d’épouser la profession est également une priorité.
Le plus court chemin entre l’éleveur et votre assiette
Un contrôle qualité rigoureux
Le laboratoire départemental d’analyses du site agro-alimentaire de la plateforme Alimentec de Bourg-en-Bresse vous garantit de retrouver dans vos assiettes des produits conformes aux exigences de sécurité alimentaire.
La formation
La Maison Degletagne forme des apprentis (CECOF) et toute son équipe se spécialise sans cesse avec les nouvelles techniques en assistant régulièrement aux cours des écoles réputées :
Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande
Ecole Nationale des Industrie du Lait et des Viandes